Ở Jamaica, người ta thích rang nguyên một quả sake cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu đen, sau đó cắt miếng và ăn trực tiếp hoặc với các món ăn khác. Sake là một loại trái cây rất giàu tinh bột. Đây là loại trái cây được người dân Jamaica rất ưa chuộng. Họ thường nướng nguyên một ly rượu sake trong bếp củi hoặc lò nướng. Khi bên ngoài quả mọng đen, người ta cắt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi chiên cho đến khi miếng có màu vàng nâu, quả mọng đen trở thành món ngon lạ miệng.
Quả sake là gì ?
Sake (sa kê hay xa kê) có tên tiếng anh là breadfruit – quả bánh mì. Do sau khi được nấu chín có bề mặt giống như ổ bánh mì nướng, trong khi mùi và vị thì lại giống như khoai tây.
Cây sake là một loại thực vật có hoa, thân gỗ thuộc họ Dâu tằm. Sake được trồng để lấy quả, mỗi một cây có thể cho từ 150 – 200 quả trên một vụ mùa.
Sake xuất hiện đầu tiên ở bán đảo Mã Lai; và các đảo thuộc Thái Bình Dương. Ngày nay, người ta đem giống sake về và trồng rộng rãi khắp khu vực nhiệt đới; trong đó có Việt Nam. Quả sake có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và được rất nhiều người ưa chuộng.
Sake nướng ăn kèm Ackee và cá muối, món ăn nổi tiếng của người Jamaica
Quả sake khi nướng trên than củi có mùi khói thơm ngon tuyệt vời. Ngoài ra, nó còn có thể nướng bằng lò nướng trong một tiếng rưỡi tùy thuộc vào kích cỡ của quả sake. Sau khi nướng chín, sake được bóc vỏ, cắt miếng và chiên nhanh trong dầu ăn. Khi ăn rắc thêm chút muối, miếng sake thơm ngon có vị giòn ở bên ngoài và mềm bên trong.
Món sake nướng thường được người dân Jamaica ăn kèm với quả ackee; và cá muối. Quả Ackee có nguồn gốc từ Tây Phi, là đặc sản của người Jamaica. Ackee và cá muối là món ăn quốc gia của người Jamaica được chế biến từ ackee và cá tuyết muối.
Ackee và cá muối thường được ăn kèm với quả sake nướng thái lát. Cơm và đậu Hà Lan hoặc cơm trắng.Để chế biến món ăn, cá tuyết muối được xào với ackee luộc, hành tây, ớt Scotch, cà chua, sau đó nêm nếm với các loại gia vị như tiêu và ớt bột. Món này có thể ăn cùng với thịt xông khói; và cà chua và thường được người dân dùng vào bữa sáng.
Tác dụng của quả sake
Giàu axit amin
Các tế bào cơ thể được xây dựng từ những chuỗi axit amin, axit amin cung cấp năng lượng, hỗ trợ cho các hoạt động cơ thể và xây dựng cơ bắp.
Một nghiên cứu cho biết quả sake chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu; và đặc biệt là rất giàu phenylalanin, leucine, isoleucine và valine tốt cho cơ thể.
Tốt cho tim mạch
Sake tốt cho tim mạch 1 phần nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hoá chứa trong nó, ngoài ra trong quả sake còn chứa chất phytochemical có tác dụng giúp bảo vệ tim chống lại chứng xơ vữa động mạch – chứng này có thể dẫn đến thiếu máu và gây ra những cơn đau tim.
Chiết xuất methanol từ quả sake có thể giúp làm giảm nồng độ máu và chứng bệnh liên quan tới hàm lượng cholesterol cao, điều này cho thấy quả sake có tác dụng tốt cho tim mạch nhờ vào khả năng làm giảm cholesterol.
