Nhắc về những loại cá mang nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhất thì cá chim trắng luôn được nhắc tới đầu tiên. Đây là loại cá có những thớ thị rất thơm ngon, và đây cũng là một trong những đồ ăn bồi bổ sức khỏe hàng đầu đối với những người mới ốm dậy. Cá chim trắng sẽ luôn luôn đắt khách bởi hương vị vốn có của nó. Thế nhưng cá chim trắng cũng là một trong những loại cá phát triển nhanh nhất khi nó có thể phát triển nhanh gấp 3 lần những loại cá thường. Đây chính là những ưu điểm của cá chim để những người đang có ý định khởi nghiệp từ thủy sản có thể thử.
Tìm hiểu về cá chim trắng
Cá chim trắng là loài cá biển có màu bạc hoặc trắng với một ít vảy, đặc trưng bởi cơ thể bằng phẳng, thân hơi tròn dẹp, vây đuôi chẻ và vây ngực dài. Loại cá này được đánh giá cao trong ẩm thực vì hương vị đặc biệt của nó. Cá chim trắng có hương vị thơm ngon, thịt nhiều nước, chất dinh dưỡng cao như omega 3, protein, canxi, sắt, Vitamin C, B1, B2,…. rất tốt cho sức khỏe.
Cá chim trắng lớn nhanh gấp mấy lần các loài cá khác, hiện đang được nuôi ở nhiều địa phương. Cá chim trắng màu xám bạc hoặc màu ánh bạc hơi xanh, hàm trên và hàm dưới của cá đều có răng khá sắc có tác dụng cắn xé thức ăn như tôm, tép, cá nhỏ,…
Ngoài các loại cá chim biển, hiện nay ở nước ta còn có loại cá chim nước ngọt. Cá chim nước ngọt có nguồn gốc tại vùng Amazon, Nam Mỹ, được nhập vào nước ta. Cá chim thường được bán trên thị trường dưới các dạng đông lạnh nguyên con, phi lê đông lạnh tươi, cắt khúc đông lạnh tươi.
Đặc điểm của cá chim trắng
Thân hình gần như tròn, rất dẹp bên. Đầu nhỏ dẹp bên. Mắt tương đối lớn. Miệng rất bé gần như thẳng đứng, hàm dưới ngắn hơn hàm trên. Mõm rất ngắn, tù tròn. Răng rất nhỏ, hơi dẹt. Vây lứng dài, hình lưỡi liềm. Vât đuôi phân thành hai thuỳ, thuỳ dưới dài hơn thuỳ trên. Toàn thân màu trắng, không có màu sắc đặc biệt.
Yêu cầu về ao nuôi cá chim trắng
- Diện tích tuỳ thuộc thực tế, nhưng tối thiểu cũng 500m2, tuy nhiên ao càng rộng càng tốt.
- Ao cần thông thoáng có độ sâu: 1,5-1,8m. Thả từ 5-10con/m2.
Chuẩn bị ao nuôi cá
- Rút cạn nước, vét bùn sâu, giữ lại bùn từ 20-30cm
- Làm vệ sinh ao: Tẩy trùng bằng vôi, 8-10kg/m2, phơi đáy ao 2-3 ngày khi thấy thấy mặt bùn nức chân chim là tốt nhất.
- Bón lót đáy ao: phân chuồng 25-30kg/100m2, phân xanh, 25-30kg/100m2, rải đều phân, dùng trâu bừa 1-2 lần, đưa nước sâu 30-40cm ngâm ao 2-3 ngày.
- Trước khi thả cá mực nước ao phải đảm bảo 1,0-1,2m.
- Mùa vụ thả cá: Có thể từ tháng 2-3 hoặc tháng 5-6 dương lịch.
Lựa chọn kỹ lưỡng cá giống
- Cá giống phải khoẻ mạnh, không bị bệnh, không xây xát, không mất nhớt, toàn thân trơn bóng.
- Cỡ cá khi thả: Cá giống có chiều dài 8-12cm/con.
Chăm sóc ao cá đầy đủ
- Thường xuyên diễn biến thời tiết để điều chỉnh thức ăn phân bón và bổ sung nước mới vào ao cho phù hợp, thường 1 tuần thay nước 1 lần, mỗi lần thay 1/3 nước cũ trong ao..
- Cắm 1 thước đo mực nước trong ao (làm bằng cây tre có khắc từ 100-200cm, luôn duy trì mực nước trong ao 1,2-1,5m.
- Bón phân cho ao cá: Phân chuồng ủ 10-15kg/100 m2/7 ngày khi thấy nước ao có màu xanh lá chuối non là đạt yêu cầu.
- Hàng ngày cho cá ăn vào 8 giờ sáng và 4 giờ chiều. Nên có sàn cho cá ăn để thuận lợi trong việc điều tiết lượng thức ăn cho phù hợp không để dư thừa thức ăn ảnh hưởng tới môi trường ao nuôi.
- Thức ăn xanh cho cá chim trắng là: Bèo tấm, lá rau các loại…
- Các loại thức ăn tinh khác: Có thể dùng cám Gạo, bột ngô, bột sắn, khoai, bã rượu, bã đậu, chất thải lò mổ… Khối lượng cho ăn hàng ngày được tính theo trọng lượng đàn cá thả (ước lượng):
- Tháng 3-6 lượng thức ăn từ 5-8% trọng lượng đàn.
- Tháng 7-8 lượng thức ăn cần từ 4-6% trọng lượng đàn.
- Tháng 9-10 lượng thức ăn cần 3-5% trọng lượng đàn.
- Tháng 11 trở đi lượng thức ăn cần 2-3% trọng lượng đàn.
Thu hoạch cá
Có thể thu tỉa những con to từ tháng 8 trở đi khi trọng lượng mỗi con từ 0,5 kg/con. Nếu thu toàn bộ cá trong ao, phải rút bớt nước. Dùng lưới kéo 2-3 mẻ thu dần cá, sau đó bơm cạn và bắt hết. Tu sửa ao tôn cao bờ, sửa đăng cống, làm vệ sinh ao, chuẩn bị cho vụ nuôi cá mới (lưu ý đây là quy trình nuôi cá chim trắng bán thâm canh).
