Sữa chua phô mai là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cách làm sữa chua phô mai rất đơn giản tại nhà. Chỉ cần một chút thời gian và một số nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể làm được một hũ sữa chua phô mai thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Sữa chua phô mai kết hợp giữa vị chua nhẹ và vị béo ngậy độc đáo của phô mai, giúp bổ sung nhiều loại khoáng chất, giúp cơ thể chống lại bệnh tật, tăng cường sức đề kháng. Cách làm sữa chua phô mai tại nhà không khó. Trong bài viết tiếp theo, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn tự làm sữa phô mai tại nhà để cung cấp cho gia đình những món ăn ngon và bổ dưỡng, nhất là trong thời tiết nắng nóng nhé!
Nguyên liệu làm sữa chua phô mai đơn giản
- 1 hộp sữa đặc (380g)
- 440 ml sữa tươi không đường
- 100g kem phô mai (hoặc 6 miếng phô mai)
- 2 hộp sữa chua không đường (200g)
- Nước lọc: 400 ml
Hướng dẫn làm sữa chua phô mai dẻo mịn
Bước 1:Cho nước lọc vào nồi rồi thêm phô mai và đun lên. Vừa đun vừa dùng phới lồng khuấy đều để phô mai tan ra. Khi phô mai tan ra hết thì tắt bếp và lọc qua rây để phô mai mịn hơn.
Bước 2: Cho sữa đặc, sữa tươi không đường, sữa chua vào nồi phô mai đã nấu rồi khuấy đều. Tiếp theo, đem hỗn hợp lọc qua rây cho mịn.
Bước 3:Khi hỗn hợp đã mịn và còn ấm nóng, nhanh tay cho vào trong các hũ đựng sữa chua.
Bước 4: Lấy tấm khăn lớn và đặt một cái nồi vào giữa khăn, sau đó đổ nước ấm vào. Tiếp đó, cho các hũ sữa chua vào nồi rồi đậy nắp lại, phủ khăn lên và ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng là được. Sau đó, cho các hũ sữa chua phô mai vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Lưu ý khi làm sữa chua phô mai
Cũng giống như khi làm sữa chua thông thường, khi đun sữa đặc, sữa tươi và phô mai bạn chỉ đun ấm lên thôi nhé, đừng đun nóng quá vì sau đó sẽ cho men sữa chua vào, nếu nóng quá khuẩn lên men sẽ chết và sữa chua không thể thành được.
Nếu bạn lỡ để hỗn hợp quá nóng thì bạn nên chờ cho nguội bớt đi hẵng cho sữa chua vào
Khi ủ sữa chua, bạn nhớ bịt thật kín thùng xốp nhé.
Trước khi bắt đầu thực hiện, bạn nên lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh cho hết lạnh nhưng không được quá 2 tiếng bên ngoài nhiệt độ phòng, vì nếu để lâu hơn khoảng thời gian này thành phẩm làm ra sẽ bị nhớt.
Cách bảo quản sữa chua phô mai
Sau khi sữa chua ủ đủ thời gian đã đặc lại thì bạn xếp vào tủ lạnh, chờ vài tiếng cho sữa lạnh là có thể ăn. Lưu ý, không nên ăn liền sữa chua vừa đông vì lúc này vị chua của sữa chưa được ngon lắm, bắt buộc phải để lạnh vài tiếng rồi ăn mới ngon được.
Sữa chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 tuần nếu để trên ngăn đá. Nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên ăn hết trong vòng 5 ngày.
Sữa chua phô mai tuy cho vào tủ lạnh nhưng để càng lâu thì sữa sẽ chua thêm, do đó nên dùng hết sớm khi thấy sữa chua vừa ý.
Chúc các bạn thành công !
