Chè khoai môn là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng nhất tại Việt Nam. Cách pha chè khoai môn cũng rất đơn giản, bạn có thể tự làm chè khoai môn ngay tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Chè khoai môn có thể luộc riêng hoặc với các nguyên liệu khác như chuối, hạt sen, nước cốt dừa hoặc gạo nếp, tuy là những nguyên liệu đơn giản nhưng lại tạo thành món ăn vặt rất thơm ngon, hấp dẫn và cũng rất bổ dưỡng. Cùng wwassets.com tìm hiểu chi tiết cách làm ngay dưới bài viết này nhé !
Chè khoai môn là gì ?
Chè khoai môn không chỉ thích hợp để nấu làm món tráng miệng. Cho cả gia đình cùng thưởng thức mà còn có thể dùng làm kinh doanh nữa đấy!
Từ lâu khoai môn đã được xem là loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng; lại ngon và được nhiều người yêu thích. Không chỉ mang lại những dinh dưỡng tốt mà còn cải thiện sức khỏe như tốt cho tiêu hóa, giảm khả năng mắc bệnh ung thư, cải thiện da hay ổn định lượng đường trong máu.
Khoai môn dẻo thơm và bùi được người Việt chế tạo thành nhiều món khác nhau như lẩu, nấu canh hay làm chả giò chay, hay là nấu chè. Vậy hãy cùng #higlum tìm hiểu cách nấu chè khoai môn dẻo thơm ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu chè khoai môn ngon nhất
- Nửa cân khoai môn
- 150g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 4 thìa đường
- Nước cốt dừa
- 1 bó lá dứa
Quy trình nấu chè khoai môn
Bước 1: Gọt vỏ khoai môn thật sạch, rửa nhiều lần rồi luộc cho chín nhừ. Sau đó, xắt khoai môn thành từng miếng vuông sao cho vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch từng chiếc lá dứa, để ráo nước, rồi cột lại thành từng bó.
Bước 3: Ngâm đậu xanh với nước khoảng 5-8 tiếng để khi nấu sẽ nhanh hơn, khi ăn đậu sẽ mềm hơn và không bị sượng.
Bước 4: Đậu xanh sau khi ngâm thì vớt ra để ráo nước rồi cho cho vào nồi, thêm lá dứa và nước lọc vào nấu. Đun cho đến khi đậu mềm thì cho đường vào đảo đều, nấu đến khi sôi lại. Tiếp đó, cho khoai môn vào nồi đậu xanh nấu chung, đến khi nồi chè khoai môn đỗ xanh sôi lên thì tắt bếp.
Bước 5: Múc chè khoai môn đỗ xanh ra bát hoặc cốc rồi cho thêm nước cốt dừa.
Lưu ý khi nấu chè khoai môn
Khoai môn là món ăn quen thuộc của người Việt và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khoai môn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu tinh bột và vitamin.
Khi mua khoai môn, nên chọn những củ có kích thước vừa phải, cầm củ khoai thấy nặng tay. Không chọn củ khoai bị sứt mẻ hay có dấu hiệu của nấm mốc, thối hỏng.
Khi gọt vỏ và rửa khoai môn thì nên đeo găng tay, nếu không sẽ bị ngứa tay.
Khi nấu chè khoai môn, không để khoai quá nhừ, vặn nhỏ lửa, luôn tay đảo đều cho chè không bị khê.
Món chè khoai môn đạt yêu cầu phải có màu tím của khoai môn lẫn màu vàng của đậu xanh, phía trên là nước cốt dừa trắng phau. Khi ăn phải có vị bùi bùi của khoai môn, đậu xanh, độ béo của nước cốt dừa.
Món chè này ăn nóng và lạnh đều rất ngon. Trong những ngày hè nóng nực cần giải nhiệt, khi thưởng thức nên cho thêm đá bào vào, bạn sẽ cảm nhận độ thanh mát của món ăn. Nếu thấy nhạt thì cho thêm chút đường cát trắng vào.
Chè khoai môn sau khi nấu nếu sử dụng không hết thì có thể cho chè vào bát sứ hoặc bát thủy tinh và cất trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Trên đây là toàn bộ cách làm chè khoai môn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà đơn giản nhất. Chúc các bạn thành công!
