Bạn không cần phải tốn nhiều tiền để mua há cảo dạng đông lạnh, bởi công thức chế biến món ăn này vô cùng đơn giản và dễ làm tại nhà. Há cảo bên ngoài vàng giòn, nhân bên trong nhân thịt dai dai được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm há cảo một cách ngon và hấp dẫn nhất. Hãy vào bếp và chế biến món ngon này cùng chúng tôi nhé!
Đừng quên hay truy cập wwassets.com để cập nhật thêm nhiều món ngon ẩm thực Việt Nam nữa nhé !
Há cảo là gì?
Há cảo (Shrimp Dumplings) hoặc dimsum. Là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Trung Hoa, có nguồn gốc từ Triều Châu; Trung Quốc và được dùng phổ biến trong các bữa ăn sáng. Điểm tâm. Há cảo gồm 2 phần là vỏ và nhân bánh. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột năng. Nhân bánh có thể là tôm, thịt hoặc các loại rau, củ, quả. Há cảo dễ chế biến, dễ ăn. Có thể dùng làm món khai vị, ăn chay hay ăn mặn đều hợp.
Những chiếc há cảo được chăm chút tỉ mỉ xuất hiện nhiều trong những dịp đặc biệt. Lễ Tết của các gia đình Trung Hoa vì họ quan niệm há cảo tượng trưng cho sự may mắn; đoàn tụ, hình dáng của những chiếc há cảo chính là cầu nối cho tiền tài; cuộc sống sung túc, đủ đầy quanh năm.
Nguyên liệu
300 gam bột mì, 80 gam nước sôi, 80 gam nước lạnh, 1 bắp cải (loại nhỏ), 2 quả trứng, 1 nắm hành tím, 2 gam bột ngũ vị hương, 1 thìa muối, 1 thìa hành lá, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn.
Cách chế biến há cảo thơm ngon
Trộn và ủ bột
Cho vào tô 100gr bột nếp và 100gr bột năng, thêm 1/6 muỗng cà phê muối rồi trộn đều lên. Tiếp theo bạn cho vào 150ml nước sôi, trộn đều 1 lần nữa.
Khi bột nguội bớt, bạn nhào bột nhiều lần đến khi bột quánh mịn là được. Dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô, ủ bột trong khoảng 30 phút.
Làm nhân
Tôm bạn bóc vỏ, bỏ chỉ, mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt hạt lựu.
Cho vào tô đựng tôm 50gr thịt heo xay, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay. Trộn đều rồi ướp trong vòng 15 – 20 phút.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, sau đó mang đi băm nhuyễn.
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím và tỏi băm vào, phi thơm vàng. Sau đó bạn cho hỗn hợp nhân đã ướp gia vị vào, xào đều trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp chín khô nước là được.
Tạo hình cho bánh
Lấy một lượng bột vừa đủ (1 phần bột to bằng 2 ngón tay), vo tròn rồi ấn dẹp lại hoặc cán mỏng ra. Đặt vào giữa miếng bột 1 muỗng cà phê hỗn hợp nhân rồi gấp các mép bột lại, tạo hình theo ý thích.
Mách bạn: Để bột không dính tay, trước khi tạo hình bánh bạn nên thoa một ít dầu ăn lên tay nhé.
Chiên bánh
Chiên đến khi vàng các mặt thì thêm một ít nước vào, đậy vung, đun lửa nhỏ, sau đó gắp ra đĩa, rắc thêm mè đen nếu thích.
Nếu muốn làm số lượng nhiều, với công thức ở trên, bạn tăng lên gấp đôi hoặc gấp 3 tùy ý. Sau khi làm xong, cho vào túi zip, bỏ ngăn đông sử dụng dần.
Thành phẩm
Há cảo chiên, dai dai, kết hợp với phần nhân tôm thịt đậm đà, mặn ngọt vừa vị bên trong ăn cực thích.
Bạn có thể cho thêm mỡ hành, hành phi, chấm kèm với nước tương hay nước giấm ớt để tăng thêm hương vị.
Trên đây là hưỡng dẫn chi tiết cách làm há cảo thơm ngon, ai cũng mê đơn giản tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh há cảo một cách dễ dàng, vào bếp ngay thôi nào!
